ROTI ENSAYMADA adalah roti dari Philipina yang ikut meramaikan khasanah dunia "perotian" oriental. Prinsip dasar pembuatan roti ensaymada tidak jauh berbeda dengan jenis roti a la Barat. Adonan roti ini lebih lunak (lembek) dibanding roti biasa. Waktu pembuatannya cenderung lebih lama karena kandungan airnya cukup banyak. KOKO HIDAYAT, seorang pakar bakery dan pastry, dalam buku ini coba mem…
Bisnis lobster air tawar memiliki prospek yang cukup baik karena pasarnya cukup besar. Tidak hanya di dalam negeri, tetapi kebutuhan pasar ekspor pun cukup terbuka lebar. Selama ini, pasokan lobster air tawar hanya datang dari negeri asalnya, Australia. Sebenarnya, Indonesia sebagai negara tropis memiliki potensi yang sangat besar untuk pengembangan budidaya lobster air tawar. Iklim dan siklus …
Jasa Audit dan Assurance: Pendekatan Terpadu (Adaptasi Indonesia) Buku 2 menawarkan kenyamanan dan kemudahan dalam mempelajari jasa audit dan assurance, terutama dalam konteks Indonesia. Buku ini merupakan buku teks pengantar mengenai jasa-jasa audit dan assurance lainnya yang telah diadaptasi ke dalam lingkungan, kondisi, praktik bisnis, hukum, dan standar di Indonesia. Oleh karena itu, masala…